α淀粉酶对不同犖犛犆含量稻草青贮品质的影响

更新时间:2015-11-20

【摘要】适时收获的新鲜稻草中含有相当数量的非结构性碳水化合物（ＮＳＣ），其中淀粉占有相当比例。淀粉在青贮中需水解成可溶性糖（ＷＳＣ）才能被大部分乳酸菌利用。本研究选用两个稻草中ＮＳＣ 含量差异显著的水稻品种（杂交籼稻两优培九和常规粳稻武香粳１４），设置０．５，１．０和１．５ｇ／ｋｇ的３个α淀粉酶添加浓度和对照（无添加）进行试验，研究不同的α淀粉酶添加浓度对稻草青贮品质的影响，为改善稻草饲用品质提供依据。结果表明，两优培九稻草中的ＮＳＣ 含量为６．８９％，淀粉含量为３．６８％，显著低于武香粳１４ 稻草中的ＮＳＣ（１６．５１％）和淀粉（１０．６３％）含量（犘＜０．０５）；添加不同浓度的α淀粉酶后青贮稻草的饲用品质和发酵品质间存在显著差异（犘＜０．０５），两优培九以１．５ｇ／ｋｇ的α淀粉酶添加浓度效果最好，武香粳１４以１．０ｇ／ｋｇ的添加浓度效果最好；武香粳１４稻草添加α淀粉酶的青贮效果显著优于两优培九。添加α淀粉酶后两优培九稻草中的ＮＳＣ、ＷＳＣ 和淀粉含量，以及武香粳１４稻草中的ＮＳＣ 和淀粉含量均呈持续下降趋势，而武香粳１４稻草中的ＷＳＣ 含量则呈“降－升－降”变化趋势；添加α淀粉酶处理组的ＷＳＣ 含量在青贮第３天时较青贮第２天均有不同程度上升，并显著高于对照；但在青贮第５～１４天期间，ＷＳＣ 含量大幅下降，与对照组差异减小。

【关键词】 稻草 α淀粉酶 青贮 ＮＳＣ

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